Château Les Carmes Haut-Brion

La complexité de Carmes Haut-Brion 2015 n’est plus à démontrer, mais il est sage de non seulement le rappeler, mais également de le souligner. Surtout dans le contexte chaleureux de 2015. D’ailleurs, l’équipe de Carmes, emmenée par Guillaume Pouthier, aime relever les défis liés à chaque millésime. Ainsi, le focus a été axé sur la fraîcheur… mission accomplie, même si je commence par relever d’agréables, et invitantes, notes de truffes. Elles sont complétées par des nuances de garrigues et une touche de pivoine. L’élevage me semble avoir été bien assimilé par le vin qui laisse apparaître des fenêtres quant à son apogée, mais il faut continuer d’attendre. Ceci est d’ailleurs confirmé par les tannins, aux grains fins, qui sont en phase avec la tension de la structure acide. Terminer sur de la tension en 2015…c’est encore un coup de Carmes, ça !

Sous l'élégance classique des Pessac-Léognan, le grand vin des Carmes déploie une partition unique. Le Cabernet Franc, en proportion inédite, offre une puissance soyeuse, relayée par l'intensité du Cabernet Sauvignon. Sur cette structure, le Merlot développe un fruit rond et fin : les équilibres sont au rendez-vous et garantissent un style aussi complexe que gourmand.