Penfolds BIN 707

Ein undurchdringliches/dichtes Schwarz, das am Rand widerwillig errötet. Essenz des Bin 707, aber weder zu konzentriert noch zu arbeitsintensiv. Manuell/klassisch. Frisch/lebendig - springt aus dem Glas. Alle Kriterien werden erfüllt - schwarze Johannisbeere/Schwarze Johannisbeere/Brombeere/gekochte schwarze Pflaume ... mit einer frisch gepflückten schwarzen Negron-Feige, dazu eine über der Nase schwebende "Schwärze". Wie wäre es mit Gewürzen' Aber natürlich - Muskatnuss und ein Sortiment marokkanischer Herkunft. In diesem Zusammenhang wurde ein dekonstruierter Dukkah erwähnt - Kreuzkümmel, Koriander, Sesam' Eiche' Vielleicht getarnt durch den Geruch von gemahlener Kokosnuss und Schnaps, geröstetem Sauerteig, mit ein wenig dunkler Schokolade, um das Maß voll zu machen. Ein Wirbel, etwas Luft und etwas Zeit im Glas erinnern schnell daran, dass es sich hier um mehr als nur einen Rotwein aus Cabernet-Trauben handelt! Verschlingend und üppig. Kraftvoll - angetrieben von einer Welle von Früchten - frische Brombeere, Feige, Goji-Beere, Himbeere, frische schwarze Johannisbeere. Und Lakritze. Man kann sich über die Herleitung wundern - Kakaopulver, Gebäck (Zimtrolle/Bun), Rindfleisch in Kruste/Braten' Egal, es wird erkannt. Reif und fest, glänzende Tannine rahmen viele Schichten ein, auch solche, die darüber zu stehen scheinen (schwebend in einer anderen Welt!). Eine cremige, prachtvolle Textur - vielleicht dank der Eiche' Die Eiche wurde während der Verkostung nicht erwähnt, was auf eine perfekte Integration schließen lässt. Aber es handelt sich um einen zu 100 % neuen Wein.